材料(直径６cmのプリンカップ６個分) 卵…３個 牛乳…３８０cc 砂糖…９０ｇ バニラエッセンス…少々 ☆カラメルソース グラニュー糖…１００cc 水…５０cc 沸騰湯…大さじ１ ☆下準備 １.卵を室温に戻す。 ２.プリンカップにバター少々(分量外)を薄く塗る。 ３．オーブンを１４０℃に温めはじめる。 作り方 ①カラメルソースを作る。 １.鍋にグラニュー糖と水を入れ強火にかけ鍋をゆらしながらグラニュー糖を溶かす。 ２.色づいてきたら弱火にし飴色になったら火からおろし鍋底を氷水につけて急速に冷ます。 ３.底から混ぜた時、鍋底が見えてしばらく残るような状態が理想的。 ４.沸騰湯を少しずつ入れて手早く混ぜる。湯が多いとプリン型に入れた時に固まらないので様子を見ながら加減する。 プリン型にカラメルソースを流し入れる。 ②ボウルに割り入れ泡立てないようにときほぐす。 ③鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かし沸騰寸前に下ろしてバニラエッセンスを混ぜ人肌程度に冷ます。 ④③の牛乳液を溶き卵に少しずつ入れこし器を使ってボウルにこし入れそのまま泡が消えるまでおく。 ⑤フキンを敷いた鉄板にカップを並べカラメルソースが少し固まってから④の液を同じ位ずつ型に流し入れる。 ⑥オーブンにいれ鉄板の縁ぎりぎりまで熱湯を注ぐ。 ⑦１４０℃のオーブンで約３０分やく。 ⑧竹串をさして何もついてこなければ粗熱がとれるまでさまし冷蔵庫で冷やす。 [先頭ﾍﾟｰｼﾞを開く] [指定ﾍﾟｰｼﾞを開く] ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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