材料(２５×２９cmの天板１枚分) 薄力粉…３０g 片栗粉…３０g バター…２０g 牛乳…３０cc インスタントコーヒー…大さじ1/2 卵黄…３個分 グラニュー糖…６０g 卵白…３個分 栗の甘露煮…適量 ○クリーム 生クリーム…１００cc グラニュー糖…１０g ○デコレーション用クリーム スイートチョコレート…適量 ★下準備 1.薄力粉と片栗粉は合わせてふるっておく。 2.バター、牛乳、インスタントコーヒーは合わせて湯煎にかけ溶かしておく。 3.栗は小さく刻んで置く。 4.天坂にクッキングシートを敷きオーブンを１８０℃に温めておく。 作り方 ①ボウルに卵黄を入れ泡立て器で混ぜグラニュー糖を半分加え白くもったりするまで混ぜる。 ②別のボウルに卵白を入れ残りのグラニュー糖を２回に分けて加えてピンと角がたつまで泡立てメレンゲを作る。 ③①にメレンゲと合わせておいた薄力粉、片栗粉を加えてゴムベラでさっくりまぜる。 ④溶かしておいたバター、牛乳、インスタントコーヒーを③に入れ混ぜ合わせる。 ⑤天坂に生地を流し入れ台の上に軽く２、３度落として空気を抜く。 ⑥オーブンで約１２分焼き冷ましておく。 ⑦グラニュー糖を加えて生クリームを泡立て焼き上がった生地に塗り刻んだ栗を乗せて５cm幅に切り分けくるくる巻く。 ⑧チョコレートを刻み湯煎で溶かしロールケーキの回りに塗りフォークで切り株のように模様をつける。 [先頭ﾍﾟｰｼﾞを開く] [指定ﾍﾟｰｼﾞを開く] ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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