材料（２１cm×１１cm×６cmのパウンド型１台分） 製菓用スイートチョコレート…１００ｇ 無塩バター…１００ｇ 卵…１/２個 卵黄…２個分 グラニュー糖…３０ｇ 薄力粉…３０ｇ ラム酒…小さじ２ メレンゲ 卵白…２個分 グラニュー糖…３０ｇ ★下準備 １．チョコレートは細かく刻んでおく。 ２．バターは刻んで温室に戻しておく。 ３．オーブンシートを型にしく。 ４．薄力粉はふるっておく。 ５．オーブンは１６０℃に温めておく。 作り方 ①チョコレートとバターをボウルに入れ６０℃ぐらいの湯煎で溶かす。 ②別のボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで温める。 ③①に②を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。 ④③にふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら加え、ラム酒を加え更に混ぜる。 ⑤別のボウルに卵白を入れて６分立てのところでグラニュー糖を加えて更に泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。 ⑥⑤のメレンゲの１/３を④に加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。 ⑦残りのメレンゲも２回に分けて加え、メレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。 ⑧生地を型に流し入れ天板におき湯を天板の高さまで天板に注ぐ。 ⑨１６０℃のオーブンで３０分やく。 ⑩オーブンシートを上にかぶせ温度を１７０℃に上げさらに１５分～２０分やく。 ⑪焼き上がったらすぐに型から外し裏返し紙の後がつかないようにオーブンシートを外してできあがり。 [先頭ﾍﾟｰｼﾞを開く] [指定ﾍﾟｰｼﾞを開く] ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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