材料(約２０個分) 製菓用チョコレート…１５０ｇ 生クリーム…１００cc ラム酒…大さじ１ ココア…適量 製菓用チョコレート(コーティング用)…約１００ｇ ★下準備 チョコレートは細かく刻んでおく。 作り方 １．細かく刻んだチョコレートはボウルに入れておく。 ２．小鍋に生クリームを入れて中火にかけ沸騰直前まで温め１のボウルに入れすぐに泡立て器で混ぜる。ダマになってしまったら６０℃の湯煎にかけながらまぜてなめらかにする。 ３．ラム酒を加えて混ぜ、粗熱をとる。ゴムベラでかき混ぜすくいあげた時に落ちないぐらいの固さにする。 ４．丸口金をつけた絞り袋に３を入れオーブンぺーパーを敷いた板の上に長く絞りだしそのまま冷蔵庫で３０分冷やす。 ５．コーティング用のチョコレートを細かく刻んでボウルに入れ６０℃の湯煎にかけ溶かす。 ６．４を取り出し熱湯で温めて水気を拭いたナイフで１～１．５cmの幅に切り分ける。 ７．手のひらに５のチョコレートを適量とり６をのせて回りにつける。ココアを入れたバットに入れて転がし全体にまぶしつける。しばらくして余分なココアを払い落として出来上がり。 [先頭ﾍﾟｰｼﾞを開く] [指定ﾍﾟｰｼﾞを開く] ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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