材料(３０×２５cmの天パン1枚分) ○スポンジ生地 卵…３個 グラニュー糖…９０g 薄力粉…９０g ○シロップ グラニュー糖…５０g 水…１００ｃｃ キルシュ…大さじ１ イチゴジャム…大さじ４ ★下準備 1、天パンに紙を敷く。 2、オーブンを２００℃に温ためはじめる。 3.薄力粉を２回ふるう。 作り方 ①グラニュー糖と水を鍋にいれ煮溶かす。 ②①を冷ましてキルシュを入れシロップを作っとく。 ③ボウルに卵を割り入れてほぐしグラニュー糖を加えてざっとまじ７０℃の湯煎にかけあわだてる。 ④卵が人肌程度(３０℃～４０℃)温まったら湯煎から外してしっかり泡立てる。あら熱がとれもったりしてきたら泡立て器をあげ、８の字をかく。書き終えるころに書き始めの部分が消えるぐらいで泡立ては完了。 ⑤ふるっておいたこなを再びふるいながら②に入れゴムべらでまぜる。泡をくずさないようにさっくりまぜる。 ⑥天パンに生地を流し入れこの天パンの下にもう一枚天パンをかさね２００℃のオーブンで約１０分焼く。 ⑦焼き上がったら紙ごとケーキクーラーの上にのせ冷ます。 ⑧紙を外して焼き色のついたほうを下にして別の紙に横長におく。 ⑨全体にシロップを塗りジャムを薄く塗る。 ⑩手前から巻いて紙で包む巻き終わりを下にして３０分ほど置いて切り分ける。 [先頭ﾍﾟｰｼﾞを開く] [指定ﾍﾟｰｼﾞを開く] ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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