焼きがしレシピ

コーンとチーズのマフィン

材料(約12個分)

薄力粉…200g
バター…120g
グラニュー糖…80g
三温糖…100g
卵…2個
生クリーム…50cc
スイートコーン(缶詰)…100g
パルメザンチーズ…大さじ3
飾り用
パルメザンチーズ…80g
重曹…小さじ1
べーキングパウダー…小さじ1


★下準備

@バターは室温に戻して柔らかくしとく。

A薄力粉、重曹、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

Bオーブンは170℃に温めておく。



ミ作り方

1.ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまでよくすりまぜる。

2.グラニュー糖と三温糖をあわせ2かいにわけて1に加えてその都度白っぽくなめらかになるまですりまぜる。

3.溶きほぐした卵を少しずつ加えながら更に混ぜていく。

4.ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を加え木べらでさっくりとまぜ生クリームとパルメザンチーズを加え練らないようによく混ぜる。

5.マフィン型に紙のケースをのせマフィン生地を半分くらい入れ、スイートコーンを散らし更に残りの生地を加えて飾り用のパルメザンチーズをふる。。

6.170℃のオーブンに入れて25〜38分焼き焼き上がったら型から出して紙のケースごとケーキクーラーにのせて冷ます。

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