材料 薄力粉…１００g 強力粉…１００g 無塩バター…１５０g 冷水…１００cc 塩…小さじ1/2 打ち粉…適量 溶き卵…適量 ★下準備 1、粉類以外の材料は冷蔵庫に入れ冷やしておく。 2、薄力粉と強力粉は合わせて台の上にふるっておく。 作り方 ①ふるっておいた粉は台にのせ粉の上にバターを置きスケッパーで１cm角に切る。 ②バターの粉がつぶれないように混ぜ、粉とバターがよく混ざりあったら中央を開け丸く山を作る。 ③中央のくぼみに塩と冷水を３回ぐらいに分けて加え、内側から混ぜ山を少しずつ崩していく。 ④全体が混ざったらひとまとめにする。(生地がやわらかいようであれば冷蔵庫に入れて約３０分冷やす。) ⑤台とめん棒に打ち粉をふるい生地を台におき生地の厚みが半分ぐらいになるまでめん棒で叩く。 ⑥生地が長方形になるようにめん棒でのばし３つ折りにする。 ⑦折った方を下にしてむきをかえ再び長方形にめん棒でのばし３つ折りにし、ラップに包んで冷蔵庫で約１時間休ませる ⑧生地の折った方を下にしてむきをかえめん棒で長方形にのばして３つ折りにする作業を５～６回繰返し約３～５mmの厚さにのばす。 [先頭ﾍﾟｰｼﾞを開く] [指定ﾍﾟｰｼﾞを開く] ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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