材料(直径２０cmのタルト型１台分) ビスケット生地 薄力粉…１５０ｇ ベーキングパウダー…小さじ1/5 無塩バター…１００ｇ 砂糖…４０ｇ 卵…1/2個 ココナッツクリーム 卵…１個 砂糖…３０ｇ サワークリーム…１２０ｇ ココナッツパウダー…６０ｇ 仕上げ用 あんずジャム…適量 ココナッツロング(空焼きをする)…カップ1/4 粉砂糖…少々 洋なし(缶詰)…４切れ 小麦粉(打ち粉)…少々 バター(型用)…少々 ★下準備 ①バターと卵は室温に戻しておく。 ②薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ③型にバターを塗っておく。 作り方 １．ビスケット生地を作る。バターをボウルに入れてクリーム状に練り砂糖、溶き卵の順に加えて混ぜる。 ２．ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加えさっくりまぜビニール袋に入れ冷蔵庫で２０～３０分休ませる。 ３．生地を寝かせてる間にクリームを作る。卵をボウルに入れ溶きほぐし砂糖を加え泡立て器で十分すりまぜる。 ４．３にサワークリームを少しづつ加えてその都度泡立て器でよく混ぜなめらかなクリーム状にする。 ５．ココナッツパウダーを散らすように入れゴムベラでなめらかに混ぜてココナッツクリームを作る。 ６．２の休ませた生地を厚さ３mmに伸ばして型に敷き余分な生地は綿棒を転がして切り落とし底をフォークで突く。 ７．６にアルミ箔を敷いて焼き石を乗せて１７０℃のオーブンで１０分焼きアルミ箔と石を外し５分空焼きをする。 ８．７にきれいな焼き色がついたら５のココナッツクリームの半量を平らに詰める。 ９．洋なしを厚さ３～４mmのくし型にきり半量を８の上に並べその上に５の残りのクリームを詰めて平らにならす。 １０．９の上に残りの洋なしを放射状に並べ１８０℃のオーブンで２５分くらい焼き型ごとあみに乗せてさます。 １１．あんずジャムを弱火にかけて柔らかくし１０が温かいうちにはけで塗りかたから抜いてココナッツと粉砂糖を散らしできあがり。 [先頭ﾍﾟｰｼﾞを開く] [指定ﾍﾟｰｼﾞを開く] ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
友達に教える [編集] 無料ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ作成は@peps! |